Lavkarbo grønnsakssuppe

I dag snakket med mamma på telefonen og fikk så utrolig lyst på mammas hjemmelagede grønnsakssuppe. I dag prøver jeg å legge om kostholdet litt og litt tilbake til lavkarbo slik legen anbefalte. Så i dag har jeg laget lavkarbo suppe, men ikke så lite karbohydrater at det kan være ketolysesuppe.

Jeg brukte toro sin posesuppe, den inneholder 2.2 gram karb pr 100 gram. Syns smaken på den er så god nemlig. Så tilførte jeg litt stekt kjøtt, litt grønnsaker og lavkarbopasta.

Kjempegodt!

Bursdagsgave!

I dag klarte jeg endelig å gå på butikken - trodde jeg. Begynte å svette og føle meg elendig. Og vips så spydde jeg på gulvet på rema 1000, herreminhatt så flaut. Men handla litt greier fort som f og tok taxi hjem. Hadde trodd at formen skulle vært bedre en uke etter operasjonen - men her går det sakte. 

FIkk henta en pakke fra min andre familie - Silje og co hadde sendt til meg - årets første bursdagsgave. Jeg var litt nedfor når jeg kom hjem så fant ut at jeg bare skulle åpne den - fristelsen ble for stor rett og slett. 

Og humøret steg, se hva jeg fikk: 

MUFFINSSTATIV!!! Fikk skikkelig lyst å bake, skal gjøre det når formen er litt bedre og jeg og thomas har kommet oss på plass i leiligheten. 

I morgen kommer Thomas - gleder meg!!

Bilde bilde på veggen der..

De siste dagene har jeg tilbrakt på sofaen, i dag var nemlig planen Harry Potter på kino. Det krevde sitt.  Etter dusj og sårskift var jeg så sliten at jeg måtte ha meg en time på øyet, og en halvtime etter jeg hadde ordna meg. Energi er ikke noe jeg har masse av akkurat nå. En kamerat - Martin kom å henta meg. Slitsomt å stø i kø, og stå å vente og slikt. Filmen var bra og det var godt å komme seg ut, men nå er jeg utslitt. Pysjamasen er på igjen. Nå sitter jeg i sofaen og spekulerer på bilder. Ja bilder faktisk. Jeg og Thomas må jo ha noe på veggene i leiligheten. Og jeg har tenkt på å kanskje ta noen bilder jeg selv har tatt, redigere de litt og få de ut på lerrett.  Leiligheten er ganske lys, men vi skal ha mørk sofa, noen mørke elementer. Kjøkkenet er lyst trefarget - ganske fint, og siden det er åpen kjøkkenløsning tenker jeg at noen av fargene må gjenspeiles i stuen, altså litt varme farger. Dessutten har jeg godt av å blande ut noe av det svarte, planen er å lette det litt med beige/lys brune puter, duker og litt småting, og noen bilder.

De jeg vurderer har jeg lagt på litt varme i fargene for å få de slik jeg ser det for meg. Jeg er igrunn ikke interessert i interiør, hadde interiørarkitetkt vært billig kunne jeg like greit brukt det, menliker det litt enkelt. Men et fint bilde sier jeg ikke nei takk til.

 Parlamentsbygningen i Budapest 

 Bilde av båt tatt på Palolem beach i Goa

 Bilde av båt tatt på Palolem beach i Goa

 Enda et båtbilde fra stranden i Goa

 Bilde tok jeg ut vinduet på vei til krokkodillesafari i India. Bildet er en fiskebåt ved en liten brygge. 

Nydelige Taj Mahal

Hva ville du hatt på stueveggen? 

Bare noen små ord

Jeg klarer faktisk ikke ta innover meg alt som har skjedd her i Oslo. Jeg lå i sykehussengen og hørte at det smalt. Jeg og en medpasient trodde faktisk at det bare var torden. Noen timer senere våknet jeg og fikk forklart alt som hadde skjedd. Ringte mamma for å forsikre meg at de hadde det fint. Heldgivis alt bra. Jeg ser på nyhetene om og om igjen, men klarer faktisk ikke helt forstå omfanget av alt som har skjedd. Samtidig klarer jeg ikke helt fokusere på annet enn meg selv - enn hvor egoistisk det er. Plagene etter operasjonen har vært mange. Sterke smerter, blodtrykksfall, kvalme og oppkast. Men plutselig tenker jeg på hvor heldig jeg er, mine plager blir så ubeskrivelig små i forhold. Foreldre har mistet sine barn, søsken har mistet søsken, venner har mistet venner og videre. Jeg har fysiske smerter som jeg kan ta smertestillende for, jeg tar kvalmestillende for kvalmen. Den mentale smerten pårørende til de i terrorrsaken er det ingen pille mot. De må kjenne på alt det vonde.

Kjenner at tårene kommer av å lese alle de beskrivelsene som kommer i media. Jeg håper ikke terrorristen får dødsstraff, men at han på leve resten av sitt liv i fengsel, ensomhet og å gå gjennom hver dag og vite hva han har gjort. Tror faktisk det er en verre straff en døden, og han fortjener det verste. 

Lavkarbo: Sjokoladekjeks

Du trenger:

170 gram sjokolade (jeg brukte cavalier melkesjokolade m/hasselnøtter)
1 dl sukrin
2 eggehviter (romtempererte)
Noen dråper sitron
Vaniljeessens
150 gram hasselnøtter


Begynn med å gjør klar ingrediensene - hakk opp nøttene i passelige biter - etter eget ønske. Jeg hadde noe finhakket og noen litt større biter. Smelt sjokoladen i mikrobølgeovnen. Mens den kjøler seg litt ned pisker man eggehvitene til de skummer seg. Tilsett så litt og litt sukrin. Pisk godt sammen, til den blir litt kremete i konsistensen. Tilsett noen sitrondråper og vaniljessens. Rør inn den smelta sjokoloaden og hasselnøttene.

Stek på 170 grader i ca 15 minutter

Gode kjeks:D 

Lavkarbo: Ostekake

Jeg brukte fotballfruens oppskrift på ostekake med bare noen få endringer. Kaken ble kjempefrisk og god.

Bunn:

100 gram smør
100 gram malte mandler
100 gram mørk sjokolade (jeg brukte cavalier sin)
3 ss sukrin
Vaniljepulver og vaniljessens
2 egg

Slik gjør du:

Smelt smøret sammen med sjokoladen. La dette avkjøle seg. Imellomtiden visper du sammen eggene. Når smør/sjokoladen er avkjølt blander man denne sammen med eggene. Tilsett så vaniljepulveret, litt essens og 3 ss sukrin. Rør godt sammen. Tilsett så mandlene, og rør godt rundt. Da er røren ganske tykk. Smør kakeformen med smør og fordel blandingen i formen. Stek på 180 grader i 15 min. La den avkjøles mens man lager resten.

Toppen:

2 dl vann
Skallet av 2 lime
Saften av 2 lime (jeg brukte sånn juicepresser for å få mest ut av det)
3 ss sukrinmelis
6 plater gelatin
1 pakke philadelphiaost
1 pakke seterrømme
1 pakke kremfløte.
100 gram sukrinmelis
vaniljeessens

Slik gjør du:

Begynn med å raspe av skallet på 2 lime. Etter dette presset jeg ut juicen i presseren. Legg gelatinplatene i litt kaldt vann. Når platene er myke må man presse ut vannet av dem. Legg de litt til side. Kok opp 2 dl vann, tilsett gelatinplatene, skallet av limene, limesaft og 2 ss sukrinmelis. Rør godt rundt og sett kasserollen i kjøleskapet til avkjøling. Kontroller denne underveis. Det skal bare avkjøles, ikke la det stivne.

Pisk krem av kremfløten. Tilsett philadelphiaost og seterømme og rør godt. Tilsett så 100 gram sukrinmelis og litt vaniljeessens - smak til selv. Rør godt til en jevn røre. Tilsett så blandingen som står i kjøleskapet (vannet,lime, limeskallet) og bland det sammen med blandingen. Fordel over kakebunnen og sett i kjøleskapet. Pynt etter eget ønske. Her har jeg brukt limeskall og litt jordbær:

Denne var nyyydelig! Bunnen var virkelig god, og toppingen var søt men syrlig. Anbefales!

Beklager for kvaliteten på bildene, men minnekortleseren sa takk for seg, så bildene ble tatt med mobilen.

Nytt favorittsmykke:

Jeg har fått et smykke som absolutt er en favoritt. Den deler nok førsteplass sammen med mongo. Denne har allerede fått navn: Hedvig.

En nydelig gullgarget ugle med store fine svarte øyne! Fikk den i bulgariagave fra Anja<3

blæh blæh og atter blah..

Om 15 dager overtar jeg og min kjære Thomas leiligheten vi skal leie midt på majorstua! Jeg gleder meg masse masse til det! Skal bli så godt å få han hit til Oslo.

Ellers skal jeg opereres på torsdag, og jeg gleder meg faktisk til det. Jeg nærmest lengter etter å dra tilbake på jobb igjen, savner pasienter og kollegaer! Jeg får også treffe mamma neste helg, håper bare formen er bra etter operasjonen.

Lavkarbo pasta

Lavkarbopasta - kjøpt i Sverige. Inneholder 6.3 gram karbohydrater pr porsjon = 45 gram. Jeg prøvde dette i dag, og syns det var godt, smakte greit, men konsistensen var litt mer "svampete" enn vanlig pasta , men deilig å ha noe enkelt å kaste i en kasseroll ved siden av diverse kjøtt.

Lavkarbo verdenen blir bare større og større! Hærlig.

Dagens blodprøver er tatt, så får man bare vente på telefonen. Er helt gåen i kroppen, fordi i går tok jeg en pinex forte, og jeg slokna og sov nesten 12 timer. Neste gang prøver jeg med en halv. 

Så må jeg bare finne noe å fylle denne dagen med. 

Ha en fin dag.

Hår

I natt hadde jeg første natta på nesten en uke hvor jeg ikke hadde gallesteinsanfall, det måtte feires med; nytt hår. Håret var så enormt slitt og tørt at hun ville kutte en del av det, og jeg lot henne ta så mye som det måtte, og det ble ganske mye kortere. Jeg holdt jo på å spare til lengre hår, men shit au, nå har hun klippet det slik at det skal vokse fint når det blir langt igjen, og håret mitt vokser i rakettfart. 

Jeg er fornøyd, men tror jeg likte forrige nyklipte frisyre bedre, da jeg var hos Jan Thomas studio, så jeg tenker at når håret har vokst og jeg har nådd et nytt delmål i min evige slanking skal jeg unne meg akkurat det.

Nå skal jeg spise litt stekt kyllingfilet til kvelds!

Får fylleangst av mindre

I mangel på å gjøre noe annet satt jeg å så på gamle bilder en venninne hadde på FB (ja christel jeg stjal bildene dine)

Vekta har jo stått stille ganske lenge, og tilogmed de kg jeg la på meg i budapest sitter godt fast, men bare av å se på disse bildene har jeg lyst å løpe til kirkenes og tilbake! OMG! kulerund!


På grunnlag av disse bildene det litt trening visst gallesteinene bestemmer seg for å ikke plage meg!

Lavkarbo gulrotkakemuffins

Siden dagene går til gallesteinsanfall, blodprøver og å komme seg etter dette, og er sykemeldt en uke frem til jeg får svar om det blir hasteoperasjon - har man noe tid til å gjøre andre ting. Holder mildt sagt på å kjede meg ihjel, skulle så gjerne jobbet istedenfor det her.  Kjære Jannike la ut en oppskrift på en gulrotkake som så nydelig god ut. Så jeg brukte denne oppskriften, bare at jeg la røra i muffinsformer siden jeg ikke har rund kakeform.

Jannike har en fantastisk blogg med MANGE flotte og deilige oppskrifter, dette var bare en av mange. Anbefaler alle å ta en titt her

Her er oppskriften

3 Egg. 
250 g sukrinmelis. 
1 dl rapsolje. 
1,5 ts natron. 
1,5 ts kanel. 
1,5 ts bakepulver. 
1,5 ts vaniljepulver. 
150 g malte mandlar. 
250 g reve gulrot.

Glasur: 
200 g kremost. 
150 g sukrinmelis. 
2 ts vaniljepulver. 
Safta av 1/2 lime.

Begynn med å male mandler og raspe gullerøttene slik at dette er klart. Pisk så eggene og sukrinen godt sammen. Bland så alt det tørre sammen i en bolle. Tilsett denne i egg/sukrinblandingen sammen med oljen. Rør godt sammen og tilsett gulrøttene. Ha i store muffinsformer, jeg fikk 10 stk store muffinser. Stekes i ca 30 minutter på 170 grader. Avkjøl før man legger på glasuren. 

Og Jannike hadde rett, nydelig godt! 

mmm mmm!

Lørdagskveld i rosa kosedress!

Jeg er sykemeldt tilogmed Mandag til å begynne med pga de gallesteinene som lager mye trøbbel for meg. Men har fått medisin som jeg kan sette som en sprøyte på meg selv når det er som verst. Mulig det blir operasjon litt tidligere enn planlagt. Men innimellom prøver jeg å kose meg, gallesteinsanfallene får jeg som regel på natta, så er ganske skutt. Men i dag traff jeg mine besteforeldre, onkel med samboer og barn som var i Oslo noen timer før de dro over dammen til Danmark. Utrolig hyggelig. Har kjøpt noen filmer, tatt på meg kosedressen og ligger på sofaen.

Ha en trivelig lørdagskveld!

igjen, sorry!

Hei folkens. Beklager for lite blogging. Tiden går med til jobbing, gallesteinsanfall og planlegging av flytting. Om ikke alt for lenge flytter nemlig jeg og min kjære Thomas sammen, har leid oss leilighet midt på majorstua, gleder meg veldig til det:) er mildt sagt lei av hybellivet.

Vi er nydelige