Lavkarbo: Reker i tomat/karrisaus og fromasj til dessert!

Dette smakte helt himmelsk!

Du trenger:

2 fedd hvitløk
1 ss olje
1 ss karri
1 boks hakkede tomater
2 ts chilipaste
paprika
sopp
squash
løk
1 dl kremfløte
300 gram reker

Bland olje, grovhakket hvitløk og karri i en kasseroll. Når løken er gul tilsetter du en boks med hermetiske tomater, la dette koke ca 5 minutter. Tilsett så chilipaste og kremfløten, la dette koke litt. Tilsett grønnsakene (her kan man nok variere mye) la det koke litt før du tilsetter rekene. La det bare småputtre en liten stund, og voila!

Jeg serverte denne retten med deilig blomkålmos. 

Til dessert: 

1 pakke sukkerfri jordbærgele

3 dl kremfløte

Kok opp gelepulveret i 4 dl vann - avkjøl. Pisk krem av kremfløten. Bland den avkjølte gelen og kremmen sammen og sett det i kjøleskapet. 

ser ikke akkurat ut som noe du ville fått servert på en restaurant, men kjempegodt! 

Lavkarbo; deilige lapper!

200 gram philledelpia ost

1/2 dl sukrin

1/4 ts vaniljepulver

3 egg 

1 1/2 ts bakepulver 

1/2 dl fiberhusk 

Rør sammen osten, sukrinet og vaniljepulveret, tilsett 3 egg og rør godt rundt. Jeg brukte håndmikser for å unngå klumper. Tilsett så bakepulver og fiberhusk. La det stå å svelle litt før du steiker de i litt smør på steikeplata! 

Disse var kjempegodt. Oppskrift fra Charlotte. 

Jeg spiste de med litt syltetøy og hvitost. NAM! 

Ei sur bitterfitte

I dag har jeg vært en bitterfitte. En av de rike snobbenaboene mine hadde fest med innleid dj, som holdt det gående til kl 5 i natt. Neste gang er jeg kjip nabo og ringer politiet å klager. Å fungere som sykepleier uten søvn er igrunn jævli. Nå skal jeg vaske rommet, for her ser det ut som en bombe er sprengt i klesskapet. Og så mistet jeg solpudderet mitt i golvet. HÆRLIG.

Men har sommerferie enda, lever litt på den;)  

HURRA

Thumbs up for levert eksamen!!! 

 Har tatt på meg mongo og laget litt volum i håret, satser på en fantastisk fin kveld. Skal om litt dra til Lina (en medstudent) så skal vi fire heltidsjentene (mangler en da) lage deilig mat, drikke og gå ut på byen!

Gratulerer til meg!

siste innspurt!:)

SISTE oppgave nå! Skal bli evig godt å bli ferdig med den. Plan: bli ferdig med mannshitet i dag, se over litt og redigere i mårra og vips levere fredag!

Bare tull igrunn

Jeg kom akkurat over noen gamle bilder! Et lite øyeblikk savner jeg mørkt hår, men så tenker jeg bare nei. Igrunn liker jeg meg best sånn:

Men i dag ser jeg langt fra slik ut, jeg ser vel mer ut som:

Jeg går nemlig i samme joggis som jeg hadde på meg i dag morges på mitt andre outfit bilde (hahah) Har ikke greid håret eller for å gå i detaljer ikke klart å ta på meg BH, dette oppdaget jeg kl halv ti i kveld, "du vet du er i eksamensmodus når du går en dag uten bh uten å merke noe"

Men nå skal jeg bare skrive litt mer på denne eksamenen, og så skal jeg ta kveld og fortsette i morgen. 

Outfit!

"Litt enkel, men sitter bare her og har eksamen i vitenskasteori, etikk og forskningsmetode"

HAHAHAHAH! jeg holdt på å falle av stolen da jeg leste innlegget hvor bloggeren fotballfrue hadde postet et innlegg med et outfit, som for min del ser ut som hun skal på byen (så pynta faktisk), men hun mente det var enkelt, hadde tross alt bare vært hjemme og tørka opp oppkast fra hunden sin. Jeg leser bloggen hennes, syns det er god hjernedød underholdning. Hadde jeg hatt bunaden min skulle jeg gjerne tatt på den for å være litt enkel.

GØY har man det under eksamen. Se Mariann sitt bidrag her! 

Eksamensmodus

Joggebokse - CHECK
Snacks - CHECK
Lunch/middag for noen dager - CHECK
En haug med litteratur - CHECK
Pepsi max på boks - CHECK
Motivasjon - CHECK


Ja - tror jeg har det som skal til for å bli ferdig med denne eksamen. Det er så innmari sprøtt å tenke på at når denne er levert på fredag kl 10.00 så har jeg SOMMERFERIE fra SKOLEN frem til september! Jeg bør og kommer nok kanskje til å lese litt litteratur for å dykke litt inn i temaet med tanke på masteroppgaven, men på fredag er jeg faktisk FERDIG med 50% av masterstudiet. Da har jeg bare et år igjen - det er motivasjon. En annen motivasjon er at på fredag skal jeg ut med tre andre flotte masterstudentjenter, vi skal selvsagt feire.

I går lagde jeg deilige kokkoslapper, stay tuned!

Klar, ferdig - SKRIV!

Lavkarbokake med vaniljekrem og jordbær!

Før den gamle macen kreperte lagde jeg en deilig kake, men fikk ikke lagt ut noe om den før nå. Jeg brukte oppskriften til Charlotte, en sinnsykt deilig kake. Men sammen med denne lagde jeg vanlijekrem og hadde litt jordbær på! 

• 2 egg
• 1 1/2 dl sukrin
• 150 g smeltet smør
• 1/2 dl vann
• 1/2 ts vaniljepulver
• 1 1/2 dl mandelmel (av malte mandler) 
• 1 1/2 dl bakepro 
• 1 ts bakepulver

Miks egg og sukrin porøst. Smelt smør og vann og ha i med eggene. Ha i det tørre og bland godt.

Kaken steikes på 175 grader i 30-35 minutter. Jeg hadde den i en brødform. 

Vaniljekrem: Kjøp en pakke med eldorado sukkerfri vaniljesaus (pulver), følg anvisningen på pakken. Først koker man opp pulveret i litt melk og lar det avkjøle seg. Jeg halverte oppskriften for å ikke lage for mye. Pisk krem, rør i den avkjølte vaniljesausen (den er ganske tykk i konsistens) og rør sammen. 

 mm den ble kjempegod! 

 Jeg skulle bare ha et lite stykke, så jeg droppa å smøre hele kaka med krem, litt kronglete - men nydelig smak! 

mmm mmm! Kjempegodt!

Oppdatering

Jeg har hatt noen harde dager. Jeg og Carolina møttes her en kveld og koste oss litt med god mat etterfulgt av flittig oppgavejobbing, samme kveld kræsja macen, og jeg ringte support og fikk høre "ouch - den høres dau ut". Så dro jeg å fikk sjekka macen - hardisken var røket. Og dette tre dager før alle studieoppgavene skulle leveres. Oppgave 1-4 hadde jeg på mail, men den siste var jo så fersk at så langt var jeg ikke kommet rett å slett. Så 17 mai var jeg først på dagvakt, etterfulgt av nærmere 8 timer forran datamaskinen på jobb og gjorde oppgave 5 fra scratch, sendte den inn på veiledning og fikk gode tilbakemeldinger. Heldigvis. Nå har jeg kjøpt meg ny mac, en macbook pro, den er nydelig. Jeg har faktisk fått redda veldig mye av bildene mine og dokumentene, så takk gud for det!

Tenkte å legge ut en oppskrift på en fantastisk kake jeg lagde på mandag var det vel kanskje. mm mmm! 

Lørdagskos: Lavkarbomarsipan m/sjokolade

I dag er det lørdag - tid for lørdagsgodt. Formen har mer eller mindre ikke vært bra. Har store deler av dagen bare ligget i sengen og sett på tv. Men etter litt medisiner følte jeg meg litt bedre og det måtte utnyttes; lavkarbo marspian med sjokolade!

Du trenger:

2 eggehviter
90 gram mandelmel
60 gram sukrinmelis
Mandelessens
Sjokolade (jeg brukte cavalier sukkerfri)

Mål opp det tørre og rør dette godt sammen. Tilsett eggehvitene og noen dråper mandelessens - ikke ta for mye, jeg hadde kanskje 4 dråper, og mange flere kan bli kvalmende. Rør dette godt sammen, deigen blir litt porøs. Rør til kuler, stenger eller til hva man enn hvil. Smelt sjokolade i en kasserolle, dypp kulene inn og legg det på bakepapir og la det stå litt kaldt i kjøleskapet. Kjempeenkelt og NYDELIG!

De ser ikke så veldig proffe ut - men de smaker kjempegodt!  

mmm mmm 

Dagens lavkarbomiddag; biff med brie! .. og litt diverse shitpreik.

Middagen i dag ble enkel fordi formen er for redusert til å lage kompliserte saker, men den var fantastisk god: Jeg freste en deilig pepperbiff i panna, sammen med litt bacon. Når biffen var så og si ferdig la jeg på to skiver med brie og lot det smelte litt. Ved siden av hadde jeg en deilig salat med ruccola, tomat og avokado og strødde det sprøstekte baconet over. NAM. 

Ellers; beklager for lite blogging - men formen har ikke vært helt bra. Jeg plages med gallesteiner som mildt sagt kan gjøre jævli vondt. Har feber i tillegg og er ikke i form, har nærmest vært til legen annenhver dag for å se hvordan infeksjonsprøvene utvikler seg. Skal på ultralyd av magen og galleveiene på mandag, så får man ta det deretter. Samtidig med å være syk prøver jeg å skrive en studieoppgave som er prosjektplanen til masteroppgaven. Med andre ord ikke enkelt. Savner faktisk det å gå på jobb også, å være "pasient" selv er igrunn en rolle jeg ikke liker.

Ellers begynner jeg å glede meg til en ny ting; jeg skal nemlig til Riga i juni sammen med min kjære lillesøster Maria: 

Hun er definitivt noe av det nydeligste i verden <3 

Vi skal på hotell midt i gamlebyen, vi skal gå på forskjellige museum, gå på spa og shoppe litt! Endelig en tur for søstrene Nilsen! 

Ærlighetsekornet - Pierre!

I dag har jeg opplevd noen småflaut. Jeg har som kjent for mange hatt eller har flyskrekk. Da jeg gikk på flyskrekkurs lærte jeg "si i fra når du går ombord" 

Jeg og Carolina gikk inni flyet, der stod det en høy mann i sånn flymanndress. "Hei, jeg har eller har hatt flyskrekk, men har gått på kurs bare så du vet det" 

Johnny (kaller vi han): Næmmen æ og du snakka jo likedan dialekt, vi kan jo tolke hverandres kroppspråk

Amalie: Ehhe hhheh hehehe jojo

Johnny: Næmmen, du skal få nåkka av mæ, se her, ja ser her : ET ÆRLIGHETSEKORN

Amalie: hahahaha hahaha

Johnny: Og en klem til mæ

Amalie klemmer mannen og går rød til setet.

Men fikk iallefall noe annet å tenke på.